ZÁKLADNÍ HYGIENICKÉ MINIMUM PRO MATEŘSKÉ ŠKOLY A ŠKOLNÍ JÍDELNY

,, HYGIENA MÁ SMYSL."

Školení hygienického minima pro pedagogy, kteří manipulují s pokrmy a pro zaměstnance ŠJ

Školení pro pedagogy je koncipováno pro splnění základů hygienického minima při manipulaci s pokrmy a pro ochranu veřejného zdraví ve školském zařízení pro výkon epidemiologicky závažných činností.

 Školení pro zaměstnance ŠJ navazuje na základní školení pro pedagogy a je rozšířeno o veškeré předpisy týkající se manipulace s potravinami.

Obsah školení:

  • Požadavky na zdraví osob vykonávající činnosti epidemiologicky závažné
  • Zásady osobní hygieny, infekční onemocnění
  • Zásady provozní hygieny
  • Správná výrobní praxe
  • Správná technologická praxe
  • Alimentární nákazy
  • Alergeny
  • Zásady HACCP
  • Provozní dokumentace
  • Odpady
  • Sanitace provozu, dezinfekce provozu a ochranné DDD
  • Úrazy na pracovišti
  • Zamrazování a rozmrazování potravin
  • Značení potravin
  • Křížová kontaminace
  • Novinky v legislativě
  • Praktické ukázky školních kuchyní, vybavení školek a potravinářských provozů
  • Diskuze
  • DOBA TRVÁNÍ KURZU PRO PEDAGOGY: 2 HODINY
  • DOBA TRVÁNÍ KURZU PRO ZAMĚSTANCE ŠJ: 3 HODINY

Nařízení (ES) 852/2004 nařizuje, aby:

1. nad osobami manipulujícími s potravinami musí být prováděn dohled, aby tyto osoby byly poučeny nebo vyškoleny v otázkách hygieny potravin přiměřeně ke své pracovní činnosti;

2. osoby odpovědné za vývoj a používání postupů podle čl. 5 odst. 1 tohoto nařízení nebo za provádění příslušných pokynů byly odpovídajícím způsobem školeny v používání zásad HACCP

3. byly dodrženy požadavky vnitrostátních právních předpisů týkajících se školicích programů pro osoby pracující v určitých potravinářských odvětvích

 500 Kč/osoba  (v ceně kurzu jsou zahrnuty výukové materiály, káva, čaj atd.)

více jak 15 osob: 430,- Kč

Další služby pro péči o předškolní děti: 

Zpracováváme organizační  a provozní řád pro provoz MŠ.

Zpracováváme provozní a sanitační řády pro školní jídelny včetně studie HACCP.

TERMÍNY NEJBLIŽŠÍCH KURZŮ: 

Pokud máte zájem o školení Hygienického minima pro MŠ nebo ŠJ , neváhejte nás kontaktovat. Vyplňte prosím náš webový formulář k přihlášení na kurz. Faktura Vám bude zaslána až po proběhlém školení/možno platit i hotově během kurzu.